Mark Kurlansky ünlü alıntılar

İnsan doğayı ve evrimi insan faaliyetlerinden ayrı görmek ister. Doğal bir dünya var ve insan var. Ama insan aynı zamanda doğal dünyaya da aittir. Eğer o vahşi bir avcıysa, bu da evrimin bir parçasıdır. Morina, mezgit balığı ve diğer türler, insan onları öldürdüğü için hayatta kalamazsa, onların yerini daha uyumlu bir şey alacaktır. Doğa, nihai pragmatist, inatla işe yarayan bir şey arar. Ancak hamamböceğinin gösterdiği gibi, doğada en iyi neyin işe yaradığı her zaman bize hitap etmez.

Yemek, insanlığın merkezi bir faaliyetidir ve bir kültürün en önemli ticari markalarından biridir.

New York'taki A Bulvarı'ndaki yumurta kremaları ve kök birası yüzüyor....Amerikan gastronomik yaratıcılığının en yüksek noktaları arasındadır.

Bir gurme, en iyi kısmın her zaman pahalı kısım olmadığını bilir ve o kısmı bulur ve sonra paylaşır. Bir gurme paylaşmak istemelidir.

'Cumhuriyet'te [Platon] yemeğin tadını çıkarmanın gerçek bir zevk olmadığını, çünkü yemek yemenin amacının acıyı - açlığı gidermek olduğunu belirtir.

1936 Bask hükümetinde rüya gibi bir nitelik var, yalnızca dokuz ay sonra dünya'da daha önce hiç görülmemiş bir katliamda ezilecek olan tarihi bir özlemin yerine getirilmesi.

Amerika'nın tarihi, tuzla ilgili sürekli savaşlardan biridir,

Katlanmak için yapılmış bir balık varsa, o da Atlantik morinasıdır... Ancak yırtıcıları arasında, morinadan daha açgözlü, açık ağızlı bir tür olan insan vardır.

Kader paranoyakları kızdırmayı sever.'

Sosyalist hükümet, basını susturmasına, binlerce kişiyi hapsetmesine, işkence, adam kaçırma ve cinayetle uğraşmasına rağmen, "Basklara karşı yumuşak olma" suçlamasına karşı hala savunmasızdı.

Doğa, nihai pragmatist, inatla işe yarayan bir şey arar. Ancak hamamböceğinin gösterdiği gibi, doğada en iyi neyin işe yaradığı her zaman bize hitap etmez.

Klorür sindirim ve solunum için gereklidir. Vücudun üretemediği sodyum olmadan, vücut besinleri veya oksijeni taşıyamaz, sinir uyarılarını iletemez veya kalp dahil kasları hareket ettiremez.

Ne zaman gurme denilsem, en azından biraz nahoş bir şeyle suçlandığımdan şüpheleniyordum. Ama bu "foodie" terimini duymadan önceydi." Bir gurme olmanın iyi bir şey olduğundan hala emin değilim, ama bir gurme olmaktan daha iyi olmalı.

Gerçek bir gurme - bir yargıç - ne zaman yemeyi bırakacağını bilme bilgeliğine sahiptir.

O zamanlar, o zamandan beri keşfettiğim gibi, bu dünyada orijinal bir şeye teşebbüs eden herkesin biraz alay beklemesi gerektiğinin farkında değildim. Clarence Birdseye

modern insanlar çok fazla kimyasal madde gördüler ve kir yemeye geri dönmeye hazırlar.

On dokuzuncu yüzyıl Rusya'sında lahana turşusu havyardan daha değerliydi,

Gıda tarımla, ekolojiyle, insanın doğayla ilişkisi, iklim, ulus inşası, kültürel mücadeleler, dostlar ve düşmanlar, ittifaklar, savaşlar, din ile ilgilidir. Hafıza ve gelenekle ve hatta bazen seksle ilgilidir.

Yiyecekleri fiyat gözetmeksizin yargılamak zengin bir erkek oyunudur ve yine de fakir insanlar iyi bir patatesi kötü olandan ayırt edebilen gurmeler olabilir.

ROMALILAR yeşilliklerini tuzladılar ve bunun salata kelimesinin kökeni olan tuzlanmış doğal acılığa karşı koyduğuna inandılar.

Haiti'de bir Düğün harika bir deneyimdir ve etkilenmemiş düzyazısı, bulacağınız kadar karmaşık bir Haiti portresidir.

Her çağda insanlar, yalnızca değerli gördükleri şeylerin gerçek değere sahip olduğundan emindir. Aşk arayışı ve zenginlik arayışı her zaman en iyi iki hikayedir. Ancak bir aşk hikayesi zamansız olsa da, yeterli zaman verilen zenginlik arayışının hikayesi her zaman bir serabın boşuna peşinde gibi görünecektir.