Laurie Colwin ünlü alıntılar

Hayattaki olayların beklenmedik olması genellikle ihtiyatlıdır. Daha gevşek tipler - her küçük şeyi tartıp ölçmekle meşgul olmayan insanlar - kazalara, tesadüflere, şansa, kontrolden çıkan şeylere, üzerlerine sinsice yaklaşan şeylere alışkındır. Onlar, hayatın daha iyi ya da daha kötüsü için gerçekleştiği hayatın mutlu çocuklarıdır.

Yemek yapan kimse, yalnız yemek yapmaz. En yalnız olduğu zamanlarda bile, mutfaktaki bir aşçı, geçmiş nesil aşçılar, mevcut aşçıların tavsiyeleri ve menüleri, yemek kitabı yazarlarının bilgeliği ile çevrilidir.

Domatessiz bir dünya kemansız yaylı çalgılar dörtlüsü gibidir.

Yemek yapmayı seven insanlar yemek hakkında konuşmayı severler....bir aşçı başka bir aşçıya bir iki bahşiş vermeseydi, insan hayatı uzun zaman önce ölmüş olabilirdi.

Ve eşsiz bir çifte nazar için, arkadaşlarınızla yemek yerken yemek yemekten bahsediliyor.

Çorba gibisi yoktur. Doğası gereği eksantriktir: Tabii ki çorbanızı bir kutuya koymazsanız, ikisi asla birbirine benzemez.

Masa bir buluşma yeri, toplanma yeri, rızık ve beslenme kaynağı, şenlik, güvenlik ve memnuniyet kaynağıdır. Yemek yapan kişi veren kişidir: en basit yemek bile hediyedir.

Yemek kitapları seni yaşadığın yere vurur. Rahatlık istiyorsun; güvenlik istiyorsun; yemek istiyorsun; Aç olmamak istiyorsun ve sadece bu temel şeylerin düzeltilmesini değil, sevildiğini hissettiren gerçekten hoş ve nazik bir şekilde yapılmasını istiyorsun. Bu büyük bir arzu ve yemek kitapları onları okuyan kişiye 'Beni okuyacaksan bunu kendin ve başkaları için yapabileceksin' diyor. Herkesin daha iyi hissetmesini sağlayacaksın.'

Yemek yapan kişi veren kişidir. En basit yemek bile bir hediyedir.

Kavanozlarım etiketlendikten sonra, sanki harika bir numara yapmışım gibi kendimden memnun bir şekilde heyecanlandım. İnsanlar ekmek pişirdiklerinde veya bebek sahibi olduklarında bu şekilde hissederler ve bu şekilde hissetme hakları mükemmel olsa da aslında işin çoğunu doğa yapar.

Soğuk ve nemli bir gecede kendinizi güvende ve sıcak hissetmek için tek ihtiyacınız olan çorba.

Eski günler daha yavaştı. İnsanlar suçluluk duymadan ekmeklerini tereyağlı hale getirdiler ve famille'de akşam yemeğine oturdular.

Yalnızken, ocaktaki aşçının en güçlü müttefiki patlıcanın üzerinde yaşardım....

İyi yemek için çok para harcamanız gerektiğine inanmıyorum: sade, eski bir fırında patatesi yenmek zor.

Sosyal açıdan çekingen olanlar için mutfak olması gereken yerdir. En azından başlamak için bir yer.

Yiyecek olmadan öleceğimizi biliyoruz. Arkadaşlık olmadan hayat yaşamaya değmez.

[Televizyonda:] İnsanları aptallaştırdı, insanları düşünme yeteneklerinden mahrum etti. Bu muazzam bir zarar verdi ve küçük bir çocuğu olan her hane onu alıp pencereden dışarı atmalı.

Etkisiz hale getirmek, düşünmek için zamana ihtiyacımız var. Tıpkı uykuda olduğu gibi beynimiz rahatlar ve bize rüyalar verir, bu nedenle günün bir saatinde bağlantımızı kesmemiz, yeniden bağlanmamız ve etrafımıza bakmamız gerekir.

Cumartesi sabahları kahvemi almak için Flavor Cup'a veya Porto Riko İthal kahve dükkanına yürürdüm. Genellikle taze kavrulurdu ve fasulyeler hala ılıktı. Kahve benim nektarım ve ambrosiamdı: Bu konuda çok dikkatliydim. Fasulyelerimi bardağa boşalttım...ve onları öğütücümde küçük gruplar halinde öğüttüm.

Hem mutlu hem de üzgün insanlar güzel bir yemekle neşelendirilebilir,

Biri çok iyi giyimli iki kadın arasında arkadaşlık mümkün değildir.

Hayat zor olduğunda ve gün uzun olduğunda, ideal akşam yemeği, her biri ambrosial lezzetleri daha önce hiç tadına bakılmayan hoş bir sos havuzunda dört mükemmel yemek değil, daha ziyade rahatlatıcı ve tuzlu, sindirimi kolay bir şeydir - insanı hissettiren bir şey, sadece bir dakikalığına bile olsa bir dakika, bu güvenli.

Birçok insan salatayı kendileri için iyi olduğunu hissettiği için itaatkar bir şekilde yer, ancak daha aydınlanmış türler iyi olduğu için onu mutlu bir şekilde yerler.

Yiyecek paylaşımı sosyal yaşamın temelidir.

Yalnız akşam yemeği hayatın zevklerinden biridir. Elbette kendi kendine yemek yapmak insanı en tuhaf haliyle ortaya çıkarır. İnsanlar yalnız kaldıklarında ne yediklerini sorduğunuzda yalan söylerler. Bir salata, sana söylerler. Ama ısrar ettiğinizde, derin yağda kızartılıp acı sosla yenen fıstık ezmeli ve pastırmalı sandviçleri veya tereyağlı ve üzüm reçelli spagettiyi itiraf ediyorlar.

Tatmin, özlemin eskiden olduğu yerde boş bir alan bırakır.

Dilediklerini elde edenlerin vay haline. Kendini gerçekleştirme, eski benliğinizin olduğu yerde, özleyen, kuluçkaya yatan ve yansıtan benliğinizde boş bir alan bırakır. Hayal gücünüzde bir rüya evi hazırlıyorsunuz, ama o rüya evi kendi adresiniz olduğunda ne kadar şaşırtıcı ve kesin. Sana ne kaldı? İstediğin şeyle çevrili, bir amputasyon hissi hissediyorsun. Uymaya alıştığın duygular işe yaramaz. Mutluluğunuz için belirlediğiniz şartlar yerine getirilir. Keskin tarafı açlığa çok benzeyen o genç beyinsiz hissin artık sana faydası yok.

İnsanların akşam yemeği partileri vermesi hayatın bir gerçeğidir ve sizi davet ettiklerinde arkanı dönüp onları geri davet etmeniz gerekir. Çoğu zaman sizi tekrar davet ederek misilleme yaparlar ve ardından başka bir davetiyeyi uzatmanız gerekir. Masa tenisi topları gibi ileri geri gidiyorsunuz ve sonunda elde ettiğiniz şeye sosyal yaşam deniyor.

Çok fazla patates salatası yapmak her zaman akıllıca olur. İki kişilik yemek yapsanız bile beş kişilik yetecek kadar yapın. Patates salatası yaşla birlikte gelişir - yani arta kalana sahip olacak kadar şanslıysanız.

Herkesin bildiği gibi yengeç yemenin en iyi yolu, çok sayıda insanın bulunduğu büyük bir masada gazete çıkarmaktır.

Yiyecek paylaşımı sosyal yaşamın temelidir ve birçok insan için katılmaya değer tek sosyal yaşam türüdür.

Asla balık gözü yemeyeceğim ve genellikle evcil hayvan olarak tutulan hiçbir şeyin tadına bakmak istemiyorum, aksi takdirde beslenecek bir çocuk oyuncağıyım.

Yalnız akşam yemeği hayatın zevklerinden biridir.

Mercimek dost canlısıdır - fasulye dünyasının Bayan Cana yakınlığı.

Yalnızken, ocaktaki aşçının en güçlü müttefiki patlıcanın üzerinde yaşardım. Kızarttım, haşladım, çıtır çıtır, sulu, sıcak ve soğuk yedim. Ucuz ve doluydu ve her türlü garip kombinasyonda lezzetliydi. Eğer varsa, ertesi gün ekmeğin üzerinde soğuk yedim.

Hindi pişirmeyle ilgili gerçekten bir şey var - şenlik havası, aile kavgaları, sürekli dayak - hindi göğsü için geçerli olmayan, ki bu gerçekten bir yemek rahatlığı... Mevsim kaygısı olmayan bir hindi, istiklal marşı olmayan bir beyzbol maçı, karsız bir kış, mumsuz bir doğum günü partisi gibidir.

Bu belirsizlik ve keder dünyasında bir şey değişmeden kalır: Taze, konserve, püre haline getirilmiş, kurutulmuş, tuzlanmış, dilimlenmiş ve şeker ve krema ile servis edilen veya meyve suyuna preslenmiş domates güvenilir, arkadaş canlısı ve lezzetlidir. Onsuz bir hiç olurduk.