Joe Bastianich ünlü alıntılar

İtalya'da yemek sevginin bir ifadesidir. Çevrenizdekilere onlara değer verdiğinizi böyle gösterirsiniz. Yemek sevgisine sahip olmak, onu hazırladığınız kişilere ve kendinize de bir sevginiz olduğu anlamına gelir.

Dünyanın tüm harika yemeklerini sevmeme rağmen, idam cezası yemeğimin annem ve büyükannem tarafından benim için pişirilmesi gerekecekti (birlikte yaşıyorlar ve bu çoğu Pazar günü oluyor). Açlığımızı gidermekten çok, bu akşam yemekleri ruhu besler.

100 dolarlık bir şarabın tadını çıkarabildiğiniz kadar 15 dolarlık bir şarabın tadını çıkarabilirsiniz.

Misafirperverliğin ve lezzetli yemeklerin yanı sıra [restorancıların] işimiz insanları eğlendirmek. Restoranlar insanları özel, heyecanlı ve tatmin olmuş hissettirmelidir.

Amerika, makarnayı hiç bitmeyen makarna kasesi ve Zeytin Bahçesi olarak düşünmeye şartlandı.

Açıkçası, Milano bir restoran şehri olarak berbat. O kadar moda takıntılı ki insanlar yemeğe o kadar dikkat etmiyor.

Restoran Adamı bir tür hikaye, hayatımda olanların kısaltılmamış bir hikayesi, iyi kötü ve çirkin. Bazı insanlar bazı hayat dersleri alabilir. Dürüstçe, basın açıklaması olarak yazılmamış.

Basınç, ısı, çalışmanız gereken neredeyse imkansız derecede hızlı tempo - bu, mutfak endüstrisinde çalışmanın gerçeğidir. Profesyonel şeflerin her gece yaptığı şey budur.

Hayatta öncelik veriyorum. Çalışmayı severim, TV şovları yaparım, çok fazla Iron Man eğitimi alırım. İyi bir geceye geri dönmekten, yatağa gidene kadar şarap içmekten ve arkadaşlarımla eğlenmekten zevk alıyorum. Sadece bunun için zaman ayırmalı ve dengede tutmalısın.

Karbonhidratlar - özellikle makarna - vücudumun atletik bir yaşam tarzını sürdürmek için ihtiyaç duyduğu yakıttır.

Kileriniz, gıda kaynaklı hastalıklara ve yüksek tansiyon ve kolesterol gibi şeylere karşı ilk savunma hattınızdır.

Ne pişiriyor olursanız olun, karşılayabileceğiniz en iyi malzemeleri satın alın. Basit bir salata mı yoksa Wellington Bifteği mi olduğu umurumda değil. Kaliteli bir ürün tek başına durur ve giyinmeye ihtiyaç duymaz.

Sindirme üzerine şarap ticareti yapan şarap lordlarının hikayeleri veya incelemeler için bedava yemek ticareti yapan yemek eleştirmenleri bunlar hayatımın hikayeleri. Hayatımın hikayelerini gerçek bir şekilde anlatıyorum.

Bir lokantacı olarak damak zevkim en önemli araçlarımdan biri

Ben bir baritonum. Baritonlar geç saatlere kadar olgunlaşmazlar.

Evde büyük bir porsiyon domates sosu yapıyorum ve dondurucu poşetlerde öğün büyüklüğünde porsiyonlarda donduruyorum.

'Masterchef'in tabiri caizse masaya başka bir realite yemek programı olmaktan daha fazlasını getirdiğine inanıyorum. Umudum, Amerika'ya yedikleri yemeğe, nasıl hazırlandığına daha fazla dahil olmaları için ilham vermesidir.

Kahvaltıda bir sürü kepekli tahıl, bir sürü kuru meyve yerim. Ve benim en önemli şeyim makarna. Harika malzemelerle bir sürü basit makarna yapıyorum.

Genel müdür olmak fiili sahip olmak gibidir. 'Restoran Adamı' olmadan 'Restoran Adamı' tacını giymek gibi. İşi yönetmeye çalışıyorsun, ama büyük ata binmeden çiftliği yönetiyorsun.

Dört meze, dört antre menüsüyle, bana biraz ara ver. Orası restoran değil, akşam yemeği partisi.

Eşim ve ben ev dekorasyonu için savaşıyoruz. Benim tarzım Gotik'ten Barok'a gidiyor. Onunki minimalist.

Makarna, onsuz yaşayamayacağım tek besindir. Koşmamı körüklemek için yediğim yiyecek.

Orta yaş krizi gibi bir şey. 40 Yaşına geldiğinde, tüm parçalar hala düzgün çalışırken maratonu koşmalısın.

Restoran açan çoğu insan başarısız olur, çünkü restoran matematiğinin temel anlayışından yoksundurlar. Ya süperstar aşçı olduklarını düşünüyorlar ya da süperstar ev sahibi olduklarını düşünüyorlar.

Klasikler doğru yapıldığında olağanüstü olabilir. Basit bir kızarmış tavuk yemeği, yediğiniz en iyi şey olabilir.

Esasen, şaraplar fermente üzüm suyudur, bu yüzden şarap dünyasının puanlar, pazarlama ve gerçekte var olmadıkları kıt bir kaynak yaratma ile ilgili olduğunu belirtmeye çalışıyorum.

Abur cuburları ortadan kaldırırsanız, iyi bir egzersiz rutininiz varsa gerçekten kilo alma riskiyle karşı karşıya kalmazsınız.

Şarap fiyatlandırması sanat benzeri bir tablodur.