T. Colin Campbell ünlü alıntılar

Kazein [süt ürünlerinde bulunan ana protein] aslında şimdiye kadar tanımlanmış en 'ilgili' kimyasal kanserojendir; kanser yapıcı etkileri, laboratuar hayvanlarına birkaç yüz hatta daha az beslenen kansere neden olan çevresel kimyasalların aksine, normale yakın tüketim seviyelerinde hayvanlarda görülür. normal tüketim seviyelerinin birkaç bin katı.

Önümüzdeki on yıl içinde duymanız gereken şeylerden biri, hayvansal proteinin düşünülebilecek en zehirli besinlerden biri olduğudur. Basitçe söylemek gerekirse, bitkisel gıdaları hayvansal gıdalarla ne kadar çok değiştirirseniz, o kadar sağlıklı olmanız muhtemeldir.

Artık düşük protein alımının enzim aktivitesini belirgin şekilde azaltabileceğine ve tehlikeli kanserojenin DNA'ya bağlanmasını önleyebileceğine dair etkileyici kanıtlarımız vardı.

Zamanımızın en önemli ekolojik kriziyle başlayalım: küresel ısınma. Rakamlara ciddi bir şekilde baktığınızda, et bazlı bir diyetten bitki bazlı bir diyete geçmenin, küresel ısınmayı engellemek ve tersine çevirmek için diğer girişimlerden daha fazlasını yapacağını görüyorsunuz.

İyi bir diyet, hastalığa ve hastalığa karşı sahip olduğumuz en güçlü silahtır.

İyi sağlık, sahip olduğumuz zamanın tadını tam olarak çıkarabilmekle ilgilidir. Bu, tüm yaşamımız boyunca mümkün olduğunca işlevsel olmak ve sakatlayıcı, acı verici ve uzun süreli hastalık savaşlarından kaçınmakla ilgilidir. Ölmenin ve yaşamanın çok daha iyi yolları var.

Gıdadaki her şey sağlık veya hastalık yaratmak için birlikte çalışır. Tek bir kimyasalın bütün bir yiyeceği karakterize ettiğini ne kadar çok düşünürsek, o kadar aptallığa saparız.

En çok hayvansal protein yiyen insanlar en çok kalp hastalığına, kansere ve diyabete sahiptir.

Köktendinci indirgemeciler hariç herkes için oldukça açık olan en uygun insan diyetini belirlemenin bir yolu, popülasyonları zaten var oldukları haliyle araştırmak ve karşılaştırmak ve ne yediklerini ve ne kadar sağlıklı olduklarını görmektir.

Saçmalıklar yeterince sık tekrarlandığında, gerçek gibi görünmeye başlarlar.

İyi beslenmeye başlamak için asla geç değildir. İyi bir diyet de bu koşulların çoğunu tersine çevirebilir. Kısacası: yeme şeklinizi değiştirin ve sağlığınızı daha iyi hale getirebilirsiniz.

Gıdadaki her şey sağlık veya hastalık yaratmak için birlikte çalışır.

Göreceğiniz gibi, çoğu Altın Kural tarafından yönetilir: altına sahip olan kuralları koyar.

Aşırı hayvansal protein birçok kronik hastalığın merkezinde yer alır.

Hiçbir kimyasal kanserojen, insan kanserine neden olmada hayvansal protein kadar önemli değildir.

Belki de kalp hastalığı ve yüksek tansiyonu olan obez bir adamın, kilo vermenize, kalbinizi sağlıklı tutmanıza ve kan basıncınızı normalleştirmenize yardımcı olmayı vaat eden bir diyet satarak şimdiye kadar yaşayan en zengin yılan yağı satıcılarından biri haline gelmesi, modern pazarlama anlayışının gücünün bir kanıtıdır.

İnsanlar hayvansal ürünleri diyetlerine sokmaya başladıklarında, yaramazlık o zaman başlar.

Tıpta bitki bazlı bir diyetin yapabileceklerine yaklaşabilecek başka hiçbir şey bilmiyorum. Teorik olarak, eğer herkes bunu benimserse, sağlık bakım maliyetlerini yüzde yetmiş ila seksen oranında azaltabileceğimize gerçekten inanıyorum. Bu inanılmaz. Ve hepsi beslenmeyi anlamaktan, beslenmeyi uygulamaktan ve sadece sonuçları izlemekten geliyor.

Amerikan sağlık krizinin cevabı, her birimizin her gün ağzımıza koymayı seçtiği besindir. Bu kadar basit.

Kalori eksikliği olmadan protein eksikliği yaşayamazsınız çünkü içinde en az protein bulunan yiyecekleri alsanız bile, örneğin patates veya% 8 veya 9 oranında pirinç diyelim. Az çok ihtiyacımız olan rakam bu.

Basitçe söylemek gerekirse, bitkisel gıdaları hayvansal gıdalarla ne kadar çok değiştirirseniz, o kadar sağlıklı olmanız muhtemeldir.

Amerikalılar kötü alışkanlıkları hakkında iyi şeyler duymayı severler.

Bitki bazlı bir diyetin sağlıklı olması ve kalp problemleri, kanser, diyabet, osteoporoz, safra taşı ve böbrek hastalığı riskini keskin bir şekilde azaltması daha olasıdır.

İdeal insan diyeti şuna benzer: Bitki bazlı yiyecekleri mümkün olduğunca doğal hallerine yakın formlarda tüketin (bütün yiyecekler). Çeşitli sebzeler, meyveler, çiğ kuruyemişler ve tohumlar, fasulye ve baklagiller ve kepekli tahıllar yiyin. Ağır işlenmiş gıdalardan ve hayvansal ürünlerden kaçının. Eklenen tuz, yağ ve şekerden uzak durun. Kalorilerinizin yüzde 80'ini karbonhidratlardan, yüzde 10'unu yağdan ve yüzde 10'unu proteinden almayı hedefleyin.

Beslenme, iki artı ikinin dört olduğu matematiksel bir denklem değildir. Ağzımıza koyduğumuz yiyecekler beslenmemizi kontrol etmiyor - tamamen değil. Vücudumuzun bu yiyecekle yaptığı şey yapar.

İlk olarak, beslenme insan sağlığının ana anahtarıdır. İkincisi, çoğumuzun doğru beslenme olarak düşündüğü şey değil.

Bir madeni parayı üç kez çevirirseniz ve her seferinde kafalara düşerse, muhtemelen şanstır. Yüzlerce kez çevirirseniz ve her seferinde kafalara düşerse, madalyonun her iki tarafında da kafaları olduğundan emin olabilirsiniz. İstatistiksel anlamlılığın ardındaki kavram, korelasyonun (veya başka bir bulgunun) gerçek olma olasılığıdır, sadece rastgele bir şans değildir.

GEÇTİĞİMİZ iki İLA OTUZ yıl boyunca, Amerika'daki kronik hastalıkların çoğunun kısmen kötü beslenmeye atfedilebileceğine dair önemli kanıtlar edindik. Uzman hükümet panelleri bunu söyledi, genel cerrah söyledi ve akademik bilim adamları söyledi. Tütün kullanımı, kazalar veya başka herhangi bir yaşam tarzı veya çevresel faktörden çok yemek yeme şekilleri nedeniyle daha fazla insan ölüyor.

Kısacası, bitki bazlı yiyecekleri tüketmenin çoklu sağlık yararları ve her türlü et, süt ve yumurta dahil olmak üzere hayvansal bazlı yiyecekleri tüketmenin büyük ölçüde takdir edilmeyen sağlık tehlikeleri ile ilgilidir.

Her bakımdan, veganlar hem vejeteryanlara hem de vejeteryan olmayanlara kıyasla eşit veya daha iyi sağlıktan yararlanıyor gibi görünmektedir.

Hayatta yapmamız gereken tek bir şey var, o da ölmek.

Bir süt çiftliğinde büyüdüm ve yaklaşık yirmi yıl öncesine kadar bol miktarda et ve yumurta yedim. Beslenme araştırması yapmaya başladım ve on yıl sonra ailem bazı büyük diyet değişiklikleri yaptı. Sadece verilerin bana söylediklerine dikkat ediyorum: Bilimsel kanıtlar önce geldi.

Genellikle, bir ülkenin ekonomik kalkınma sürecinde yaptığı ilk şey, çok fazla hayvancılık yapmaktır. Verilerimiz bunun çok akıllıca bir hareket olmadığını ve Çinlilerin dinlediğini gösteriyor. Hayvan temelli tarımın gidilecek yol olmadığını anlıyorlar.... Temel olarak vejeteryan bir türüz ve çok çeşitli bitki besinleri yemeli ve hayvansal gıda alımımızı en aza indirmeliyiz...

Terfi sırasındaki protein, ilk maruziyetten bağımsız olarak kanserojeni aşar.

Dahası, bir model ortaya çıkmaya başlamıştı: hayvansal gıdalardan elde edilen besinler tümör gelişimini artırırken, bitki bazlı gıdalardan elde edilen besinler tümör gelişimini azalttı.

İnek sütü proteini, insanların maruz kaldığı en önemli tek kimyasal kanserojen olabilir.

Sağlık reformu konusundaki ulusal tartışma, Demokratlar ve Cumhuriyetçiler, insanları gerçekte neyin sağlıklı hale getireceğinden ziyade kimin ödeyeceği konusunda tartışırken, işareti çılgınca özlüyor.