Joel Salatin ünlü alıntılar

Mcdonald's'a karşı bir yasaya ya da mezbaha istismarına karşı bir yasaya ihtiyacımız yok - yasalarla çok fazla kurtuluş istiyoruz. Tek yapmamız gereken, doğru felsefeye ve doğru bilgiye sahip bireyleri toplu olarak devre dışı bırakmaları için güçlendirmek.

Mutfaklarınıza girin, işlenmemiş yiyecekler alın, televizyonu kapatın ve kendi yiyeceklerinizi hazırlayın. Bu özgürleştirici.

Gıda güvenliği süpermarkette değildir. Hükümette yok. Acil serviste değil. Gerçek gıda güvenliği, bol zamanlarda onu paketlemenin, o kileri kendi bünyesinde inşa etmenin ve küçüklerimizin gelecek haftaki çiftçi pazarına veya süpermarketteki elektronik kasiyerlere bağımlı olmadığını bilerek dinlenmenin tarihsel normalliğidir.

İnsanların tamircilerini veya ev müteahhitlerini seçmek için yiyeceklerini yetiştiren kişiyi seçmekten daha fazla çaba sarf etmelerini garip bulmuyor musunuz?

İlk süpermarketin 1946'da Amerikan manzarasında göründüğü iddia ediliyor. Bu çok uzun zaman önce değil. O zamana kadar, tüm yiyecekler neredeydi? Sevgili dostlar, yemekler evlerde, bahçelerde, yerel tarlalarda ve ormanlardaydı. Mutfaklara, masalara, yatak kenarlarına yakındı. Kilerdeydi, kilerdeydi, arka bahçedeydi.

Hayvanlarımız uyuşturucu kullanmaz. Bunun yerine, onları neredeyse her gün sıkı bir şekilde koreografisi yapılmış bir balede mera noktasından mera noktasına taşıyoruz.

Çiftlikler ve gıda üretimi, en azından bu hafta Hollywood'da göbeğini kimin deldiği kadar önemli olmalı. Lütfen bana buna inanan tek kişinin ben olmadığımı söyle. Lütfen. Bir kültür olarak, iyi eğitimli olduğumuzu düşünüyoruz, ancak öğrendiklerimizin hayatta kalmamıza mutlaka yardımcı olduğundan emin değilim.

Tarih boyunca ne kadar kötülükten kaçınılabilirdi ki, insanlar ahlaki keskinliklerini mahkumiyet cesareti ile kullanmış ve güçlere şöyle demiş olsalardı: 'Hayır, yapmayacağım. Bu yanlış ve beni kovman, vurman, terfi için bana teslim etmen ya da annemi araman umrumda değil, bu tatsız etkinliğe katılmayacağım. Eğer sadece birkaç kişi akılsız düşüncelerden ziyade bireysel özgür ajanlar gibi davransaydı, dünya tarihi yeniden yazılmaz mıydı?

Bir hafta boyunca her Amerikalı bir fast-food lokantasında yemek yemeyi reddederse, konsantre hayvan besleme operasyonlarını dizlerine indirirdi.

Geçenlerde Amerikalı erkeklerin yirmi beş ila otuz beş yaşları arasındaki ortalama video oyunu kullanımını ölçen bir haber gördüm: haftada yirmi saat. Demek istediğin Amerika'nın erkekliğinin çiçeği, haftada yirmi saat video ekranının önünde oturmaktan daha önemli bir şey düşünemez mi? Millet, bu normal değil. Fişini çekemez miyiz?

Tabağımızdaki bu büyülü, harikulade yiyeceğin, özümseyeceğimiz bu yiyeceğin anlatacak bir hikayesi var. Bir yolculuğu var. Ayak izi bırakıyor. Bir miras bırakıyor. Pervasızca, vicdansız, bilgisiz bir şekilde yemek yemek; millet, bu normal değil.

Ortalama bir insan, ben onu yemeye hazır olana kadar yemeğin başkasının sorumluluğunda olması gerektiği konusunda hala sapkın bir yanılsama içindedir.

Bir gıda alıcısı olarak, çocuklarınızın miras alacağı dünyayı şekillendirmeye proaktif olarak katılma ayrıcalığına sahipsiniz.

Bir çiftliği ziyaret etmek için bir haz-mat kıyafeti giymeniz gerekiyorsa, ondan gelenleri yemek istemeyebilirsiniz.

Şaşırtıcı bir şekilde, Pırıltıları, Kakaolu Pufları ve Dağ Çiyini güvenli, ancak çiğ süt ve kompostla yetiştirilen domatesleri güvensiz gören bir kültür haline geldik.

Gündemlerin verileri yönlendirdiğini fark edin, tam tersi değil

Bir çiftlik, çiftçinin kalbinin tutkusunu, çiftliğin müşterilerinin ilgisini, topraktaki biyolojik aktiviteyi, çiftlikle ilgili havanın hoşluğunu içerir - bu, o manzaraya dokunan, ondan yayılan ve tedarik eden her şeydir. Bir çiftlik neredeyse yaşayan bir organizmadır. Zamanımızın trajedisi, kültürel felsefelerin ve piyasa gerçeklerinin çoğu çiftlikten yaşamın canlılığını sıkmasıdır. İşte bu yüzden ortalama çiftçi şu anda 60 yaşında. Serflik sadece en iyisini ve en parlağını çekmez.

Bir çiftçi arkadaşım geçenlerde çiftliğine tur için gelen bir otobüs dolusu ortaokul çocuğundan bahsetti. Otobüsteki ilk iki çocuk sordu, "Salsa ağacı nerede?" Elma ve şeftali gibi salsa seçebileceklerini düşündüler. Aman. Bunu ölçmek için SAT testlerine ne koyuyorlar? Umursayan var mı? Bir insan yemek hakkında ne kadar az şey bilebilir ve yine de bu konuda eğitimli kararlar verebilir? Oylama kabinine girmeden önce bu bilgi değişecek mi? İşte bu korkutucu bir düşünce.

Daha büyük ölçekte, bir toplum kendini ayırdığında, sonuçlar ekonomiyi, duyguları ve ekolojiyi etkiler. Yaşam yanlılarının, yaratılışla ilgili kutsal olan her şeye saygısızlık eden fabrikada yetiştirilen hayvanları yemelerinin kolay olmasının bir nedeni de budur. İşte bu yüzden kuduz çevreciler, siyah cevizli bir karyola tarafından desteklenen bir yatağa girseler bile motorlu testerelerden nefret etmek kolaydır.

Alçakgönüllü hakikat arayanlardan oluşan isyancılar topluluğumuz kültürümüzü tersine çevirmek istiyor. Ülkemizi küçümsemiyoruz. Başarısızlık istemiyoruz. Dünyaya, servetimizin daha hızlı yıkıma giden yolu göstermesi gerekmediğini, ancak doğru yoldaki herhangi bir uygarlığın yaptığından daha hızlı bir şekilde daha fazla dönüm, daha fazla arka bahçe, daha fazla topluluğu iyileştirmek için kullanılabileceğini gösteren bir işaret olan ışığı arzu ediyoruz.

Çiğ gıda ile çatal arasındaki zincir ne kadar kısa olursa, o kadar taze ve sistem o kadar şeffaf olur.

Toprağına pislik gibi davranmaya nasıl cüret edersin!

Bir çiftliğin en büyük varlıklarından biri, hayatın saf coşkusudur.

Kaçımız yeşil enerji veya korunan topraklar için lobi yapıyoruz, ancak yarının mevsim dışı gerçekliği için yerel lütufla uğraşmıyoruz? Bunu gıda sistemlerimizdeki çözümlerin temeli olarak düşünmeme eğiliminde olmamız, diğer insanların bu sorunları ne kadar çabuk çözmesini istediğimizi gösteriyor.

Mevcut düşüncenize katılmayacağından emin olduğunuz şeyleri okuyun. Sert bir hayvan karşıtı kişiyseniz, Et okuyun. Sert bir küresel ısınma savunucusuysanız, Glenn Beck'i okuyun. Rush Limbaugh hayranıysanız, James W. Loewen'in Öğretmenlerimin Bana Söylediği Yalanları okuyun. Aklını başına getirir ve kalp atış hızını yükseltir.

Çamurda yuvarlanmalı, bahçecilik yapmalı, böğürtlenle güreşmeli ve akşam yemeğinde hayvanların derisini yüzmeliyiz. Bunlar önemli bağışıklık sistemi kurucularıdır.

İşlenmiş gıdaların ucuz olduğu ve bütünlüklü gıdaların aşırı derecede pahalı olduğu fikri doğru değildir.

Domuzun mızrağına saygı duymak ve onurlandırmak, toplumsal sağlığın temelidir.

Özgürlüğümüze olan inanç, özgürlüğümüzden korkmaya yol açtığında, azınlık görüşünü susturmak, işleyen protokol haline gelir.

Solucanlar dans edecek

Çoğu insan olmasa da o kadar çok...ocak ayında taze yapraklı yeşillikler isteyenler, ağartıldıktan sonra süpermarketten satın alırlar ve Kaliforniya'dan veya ötesinden gönderilen plastik torba, modern teknolojiye bir övgü değildir; Bu, benzeri görülmemiş bir kişisel sorumluluktan vazgeçme ve her yerde bulunan bir anormallik ölçütüdür.

Benim düşünceme göre, kompostu işlemek için odun parçalayıcıları ve ön uç yükleyicileri çalıştırmanın yanı sıra petrol için son derece meşru bir kullanım varsa, sezon uzatması için plastik yapıyor. Kamyonların çoğunu [kros ürün taşımacılığı için] park eder. Park halindeki kamyonlar, seralar, uzun tüneller ve daha mevsimlik, yerelleştirilmiş yemeklerle kendimizi besleyebilir miyiz? Hala o yanan soruyu cevaplamamız gerekiyor.

Hükümet dudaklarımla midem arasına girdiğinde buna mahremiyet istilası diyorum!

Erkekler kendilerini "sığır avcısı" olarak adlandırırlar, ancak bir tecavüzcü gibi otlarını kötüye kullanırlar. Ve sığırlarını, rumen işlevi gözetmeksizin somut dışkı yemleriyle suistimal edin. Sebze yetiştiricileri, karbon zenginliğini tamamen yok eden hiç bitmeyen bir toprak işleme rutinine tek yıllık bitkiler ekerek binlerce dönümlük araziyi sürerler. Niçin? Karbonu yok eden ve bakımımız altındaki hayvanlara saygısızlık eden şeylere neden bu kadar aşığız? Çimen. Alçak çimen. Hiç saygı görmüyor. Ve yine de gezegenin can damarıdır.

Endüstriyel gıda sistemi, hayvanlara karşı muamelesinde çok acımasız ve çok korkunçtur. Asla şu soruyu sormaz: Bir domuzun domuzluğunu ifade etmesine izin verilmeli mi?

'Organik', insanların ne anlama geldiğini düşündüğü anlamına gelmez.

Herhangi bir ekosistemin zenginliği uzun ömürlüdür. İlkel otobur-yırtıcı-rahatsızlık-dinlenme dansı kelimenin tam anlamıyla dünyanın nefesi ve nabzıdır. Çimenler oksijeni ağaçlardan çok daha verimli bir şekilde geri dönüştürür. Ciro daha hızlıdır. Çim uzanır ve güneş enerjisini karbona dönüştürür. Toprak işleme toprağı aşırı havalandırarak karbonu yakar. Ancak bir bitki toprak ufkunda iki taraflı simetri oluşturduğundan, tepesi kesildiğinde kök kütlesini kaybeder.

Yemeğinizi, çiftçilerinizi ve mutfağınızı bilin.

Biliyorsunuz, bugünkü kültürümüzde, Batılı, indirgemeci, Romalı, doğrusal, parçalanmış... kültür, bir domuzu nasıl mutlu edeceğimizi sormayız. Daha hızlı, daha şişman, daha büyük, daha ucuz nasıl büyütüleceğini soruyoruz ve bu asil bir amaç değil.

Kimyasal gübre toprağın organik maddesini yaktığından, diğer çiftçiler toprak eğimi, su tutma ve temel toprak besinleri ile mücadele eder. Kimyasallar organik maddeyi yaktıkça toprak her yıl daha da sertleşir ve bu da toprağa süngerliğini verir. Bir kilo organik madde dört kilo su tutar. Herhangi bir çiftçinin alabileceği en iyi kuraklık koruması daha fazla toprak organik maddesidir.

Sırf Salinas Vadisi'nden organik marul veya Peru'dan organik kesme çiçekler gönderebilmemiz, enerji, mevsimsellik ve biyolojik bölgecilik konusunda gerçekten ciddiysek bunu yapmamız gerektiği anlamına gelmez.

Sanki tüm toprak yetiştirme kavramı sadece delilerin düşüneceği bir şeymiş gibi. Ama neden toprak yetiştirmiyorsun? Toprak yetiştirmekten daha mantıklı bir şey var mı? Bu traktörlerden, kamyonlardan, silolardan, ahırlardan, ilçe fuarlarından ve country müziğinden daha önemli değil mi? Elbette öyle. Ve yine de Amerikalı çiftçilerin aslan payına göre, toprak yetiştirme kavramı çok aptalca.

Doğululuğun bize verdiği ruhu takdir edemezsek, sahip olduğumuz şey, zekaya dayanan bağlantısız, Greko-Romen, Batı, benmerkezci, bölümlere ayrılmış, indirgemeci, parçalanmış, doğrusal bir düşünce sürecidir.

Yaşam döngüsü ölüm, ayrışma ve yenilenmedir ve hayvanları öldürmeyi bırakmak isteyen bir kişi aslında yaşam karşıtıdır çünkü yalnızca ölümde yaşam yeniden oluşturulabilir.

Ekoloji, dünyanın gördüğü, Tanrı'nın niteliklerini içsel, fiziksel bir şekilde açıklayan nesne dersleri olmalıdır.

İneklerin otçul olduğu gerçeğine saygı duymamız gerekir ve bu onlara mısır ve tavuk gübresi beslemek anlamına gelmez.

Ben Hristiyan-özgürlükçü-çevreci-kapitalist-deliyim. Basmakalıp olmadığımı tarif etmenin komik bir yolu.

Benim zorunluluğum her anı aramak ve Tanrı'nın kontrol altında olması için yaşamak.

Bölgelemeden emeğe, gıda güvenliğinden sigortaya kadar, yerel gıda sistemleri günlük olarak endüstriyel gıda modellerini denetlemek için tasarlanmış ve uygulanmış, ancak panzehiri önyargılı bir şekilde ortadan kaldıran bir dizi düzenleyici engelle karşı karşıyadır: uygun ölçekli yerel gıda sistemleri.

Kimse endüstriyel gıda sistemine onlara iyi yemek vermesi için güvenmez.