Alice Waters ünlü alıntılar

Okuldaki her çocuğu bedavaya beslememiz ve onlara sürdürülebilir, besleyici ve lezzetli gerçek bir okul öğle yemeğini beslememiz gerektiğini düşündüğüm bir yerdeyim. Beden eğitiminin müfredatın bir parçası olduğu ve tüm çocukların katıldığı gibi okulun müfredatının bir parçası olması gerekir.

Amerika'da yiyecekleri dönüştürmenin en etkili yolu hakkında artan bir fikir birliği göreceğimize eminim: gerçek, sürdürülebilir ve ücretsiz bir okul öğle yemeği programı oluşturmak.

İyi yemek bir haktır, ayrıcalık değildir. Çocukları sağlıkları, toplulukları ve çevreleriyle olumlu bir ilişkiye sokar.

Çocuklara kendilerini nasıl besleyeceklerini ve bir toplumda sorumlu bir şekilde nasıl yaşayacaklarını öğretmek bir eğitimin merkezidir.

Çiftçi pazarına git ve oradan yiyecek al. Lezzetli bir şeyler alacaksın. Bunun böyle seçkinci bir şey gibi görünmesi cesaret kırıcı. Değil. Sadece yiyeceğin gerçek bedelini ödemek zorundayız. İnsanlar ucuz yiyeceklerin sübvanse edildiğini anlamalıdır. Çiftçilere peşin ödeme yapmanın önemli olduğunun farkına varmalıyız, çünkü onlar toprakla ilgileniyorlar.

Ne pişireceğinize karar vermeden önce daima bahçenizi keşfedin ve pazara gidin.

Her şeyin ne olduğunun tadına bakmasına izin ver.

Toplanmanın gücü budur: bize daha umutlu, daha neşeli, daha düşünceli olmamız için nefis bir şekilde ilham verir: tek kelimeyle daha canlı.

Tam insanlığımız misafirperverliğimize bağlıdır; ancak bir şey verdiğimizde tamamlanmış olabiliriz; Masaya oturup bezelyeleri yanımızdaki kişiye aktardığımızda o kişiyi yepyeni bir şekilde görürüz.

Çocukları, onları kültüre ve tarıma bağlayan gıda ile yeni bir ilişkiye sokmalıyız.

En iyi ve en lezzetli malzemelere sahip olduğunuzda çok basit bir şekilde yemek yapabilirsiniz ve tadı olduğu gibi olduğu için yemek olağanüstü olacaktır.

Dar düşünemeyiz. Mümkün olan en büyük şekilde düşünmeliyiz.

Nasıl yediğimiz dünyayı değiştirebilir

Amerika'daki her çocuğun besleyici, lezzetli, sürdürülebilir kaynaklı bir okul öğle yemeğini ücretsiz yemesini istiyorum.

İnsanların gıdanın tarımla ilişkisini ve gıdanın kültürle ilişkisini anlamalarına yardımcı olmanın bir zorunluluk olduğunu hissediyorum.

Bir bahçe oluşturun; Saha gezileri için çocukları çiftliklere getirin. Ebeveynlerin ve öğretmenlerin başarabilecekleri bir veya iki şeyi yapmak için bir araya gelmelerinin önemli olduğunu düşünüyorum - bir öğretim bahçesi, yakındaki çiftliklerle bağlantı kurmak, müfredata yiyecek katmak.

Cumartesi günü pazara gittiysem ve Salı günü başka bir zaman gidersem, o zaman gerçekten hazırım. Küçük bir parça balık pişirebilirim; Sarımsaklı yeşillikleri soldurabilirim; Domatesleri dilimleyebilir ve üzerine biraz zeytinyağı koyabilirim. Zahmetsiz.

Amerika yemek kültürünün fast-food kültürüne gömülü olduğunu düşünüyorum. Ve elimizdeki asıl soru şudur: Fast Food dünyasında yavaş gıda değerlerini nasıl öğreteceğiz? Tabii ki, özellikle çocuklar fast food yiyerek büyüdüklerinde ve buna eşlik eden değerlerde bunu yapmak çok ama çok zor.

Milyonlarca farklı şekilde hazırlanabilen temel bir malzemeye sahip olmak güzel bir şeydir.

Yiyecekleri sübvanse etme şeklimiz, Mcdonald's'a gidip hamburger almayı salatadan daha ucuz hale getiriyor ve bu delilik. Bu tamamen hükümet politikası.

Bir fast food ülkesinde yaşamanın sorunu, yiyeceklerin ucuz olmasını beklememizdir.

Tarımsal ve kültürel olarak gıdadan çok kopuk kaldık. Diyete yemek pişirmekten daha fazla zaman harcıyoruz.

Yiyecekler ucuz olmalı, işçilik ucuz olmalı ve nereye giderseniz gidin her şey aynı olmalı; ister Almanya'da bir McDonald's, ister Kaliforniya'da bir McDonald's olsun, aynı olmalı. Ve bu mesaj dünyadaki kültürleri yok ediyor. Söylemeye gerek yok, tarım onunla birlikte gidiyor.

İyi yemeğin bir ayrıcalık değil bir hak olması gerektiğini ve böcek ilacı ve herbisit içermemesi gerektiğini hissediyorum. Ve herkes bu yemeği hak ediyor. Ve bu elitist değil

Verdiğiniz kararlar, hayatınızı her yönden yansıtan bir değerler seçimidir.

Ne kadar yaratıcı ve yetenekli olursa olsun hiçbir aşçının hammaddesinden daha kaliteli bir yemek üretememesi temel bir gerçektir.

Bu dünyadaki her çocuğun bir ilişkiye sahip olması gerektiğine inanıyorum. land...to kendilerini nasıl besleyeceklerini bilirler...ve çevrelerindeki toplulukla nasıl bağlantı kuracağınızı bilmek.

Yemek yapmak, kendiniz ve sevdiğiniz insanlar için bir esenlik duygusu yaratır ve günlük hayata güzellik ve anlam getirir. Ve tek gereken sağduyu - mevsimsel olarak yemek yemenin, yemeğinizin nereden geldiğini bilmenin, doğal kaynaklarımızın iyi görevlileri olan yerel çiftçileri ve üreticileri desteklemenin ve satın almanın sağduyusu.

İlkbaharda o kadar küçük olan küçük soğanları seviyorum ki neredeyse küçük bir bıçak gibiler.

Çocukların kendilerini pişirmeleri, kendilerini büyütmeleriyle ilgili. Çocuklar onu büyütüp pişirdiklerinde yerler.

Okullardaki yiyecekleri değiştirin ve çocukların nasıl düşündüklerini etkileyebiliriz. Müfredatı değiştirin ve onlara nasıl bahçe yapılacağını ve nasıl yemek yapılacağını öğretin ve birlikte yemek pişirmenin ve birlikte yemek yemenin hayatımıza kalıcı zenginlik, anlam ve güzellik kattığını gösterebiliriz.

Yemek çevresel bir eylemdir.

İyi yemek neredeyse tamamen iyi malzemelere bağlıdır.

En çok istemeye değer şeyler her zaman her yerde mevcut değildir.

Domates ve mısırla aşk ilişkim var. Onları çocukluğumdan hatırlıyorum. Onları sadece yazın almıştım. olağanüstüydüler.

Bırak her şey olduğu gibi tadılsın.