Wolfgang Puck ünlü alıntılar

Yemek yapmak, resim yapmak veya şarkı yazmak gibidir. Sadece çok fazla nota veya renk olduğu gibi, sadece çok fazla tat vardır - sizi ayıran onları nasıl birleştirdiğinizdir.

Bir şef, belki sanat ve zanaatın bir karışımıdır. Oraya ulaşmak için gerçekten zanaat öğrenmelisin.

Benim için yemek yapmak, bulunduğunuz toprağın ve o yerin kültürünün bir ifadesidir.

Japon bıçaklarını severim, Fransız bıçaklarını severim. Keskin olan her neyse.

İyi bir şef yönetici, iş adamı ve harika bir aşçı olmalıdır. Üçünü birlikte evlenmek bazen zordur.

Avusturya'da büyüdüm ve benim için gerçek rahat yemek Wiener Şnitzel. Sosis Şnitzel ve patates püresi çünkü bana gençliğimi hatırlatıyor... Büyüdüğümü hatırlatıyor ve çok rahatlatıcı geliyor.

Restoranlar çocuk sahibi olmak gibidir: onları yapmak eğlencelidir, belki, ama sonra iyiye ve kötüye sahip olursunuz. Onları büyütmek zorunda kalacaksın ve 30 yaşındayken bir şeyler ters giderse, yine de senin küçük oğlun olacaklar.

Benim için her dışarıda yemek yediğimde gerçekten harika bir yemek yemeyi beklemiyorum. Sevdiklerinizle iyi bir yemek yemek - deneyimi yaratan şey budur.

Hayatını sadece sen yargılayabilirsin. Kendi beklentilerinizi karşılamak zorundasınız.

Sağlam olmayı severim. Ama iyi olmak kötü olmaktan daha kolaydır.

Birçok restoran iyi yemekler sunar, ancak çok iyi hizmetleri yoktur.

Londra'nın Avrupa'nın en heyecan verici yemek şehri olduğuna inanıyorum.

Avusturya'da o kadar fakir büyüdüm ki ailemle hiç tatil yapmadık.

İşe yaramayan bir restorandan, başarılı olanlardan daha fazlasını öğreniyorum.

Birçok şef gelenekseldir ve bunu çok iyi yapar. Ancak en başarılı olanlar, işleri değiştirenlerdir. Bu yüzden Heston Blumenthal gibi biri dahidir.

Herkese aynı şeyi söylüyorum: Her yemeği yapmak zorundasın, böylece tadına baktığında eve gittiğinde hatırlamalısın.

Motive olmaya devam etmenin gerçekten önemli olduğunu düşünüyorum.

Paris'i gerçekten seviyorum. En sevdiğim şehir.

Sadece bir restoran veya bir kişi ile hiçbir değeri yoktur. Marka kişiden daha büyük olmalı.

14 yaşımdayken mutfaklarda çalışmak için okulu bıraktım.

Gençler yemek yapmayı bilmeden, insanlara nasıl davranacaklarını bilmeden, misafirperverliğin ne anlama geldiğini bilmeden önce ünlü olmak isterler. Yedi yıl Fransa'da ve üç yıl Avusturya'da kaldım, bu yüzden herhangi bir yerde şef olmadan önce 10 yıldır yemek yapıyordum.

İtalyan yemekleri tamamen malzemelerle ilgilidir ve telaşlı değildir ve süslü değildir.

27 Yaşımdayken, bir tabağa 15 şey koymasaydım mutlu olmazdım.

Sevmediğim şey sabah kahvaltısı. Duble espresso cappuccino'm var ama yemeğim yok.

Amerika'da çok fazla işlenmiş gıda var ve bunun taze yiyeceklere alışmış bazı turistleri hasta hissettirebileceğini biliyorum.

Benim için en önemli şey gerçekten en iyi malzemeyi satın almak.

80'lerde televizyon çok sınırlıydı. Gıda Ağı yoktu.

Her zaman söylediğim bir şey bugün harika bir şef olmak yeterli değil - harika bir iş adamı olmalısın.

Şimdi herkes Top Chef yaptığında 13 hafta sonra şef olduğunu düşünüyor. Artık kimse yemek yapmayı öğrenmek istemiyor.

New Yorklular her şeye, en iyi sanat ve müziğe sahip olduklarını düşünüyorlar. Ama gerçekten Los Angeles daha iyi bir yer.

Sanırım resmi yemeklerin zamanı bitti.

Her şeyi son anda pişirmek zorunda kalmamak için işleri önceden hazırlayın.

Bana göre uçak diyet yapmak için harika bir yer.

Benim kadar hata yaptıysan, o zaman benim kadar iyi olabilirsin.