-
Başarmayı umuyoruz; Başarısızlıkla sorunumuz yok. Sadece aralarına inmek istemiyoruz.
-
Fransız ve Japon yemekleri arasında pek çok benzerlik olduğunu görüyorum. Bence mutfaklarını gerçekten sistemleştiren ve kodlayan iki ülke.
-
Restoranın geçim kaynağı, haberi duyurmaya bağlıdır. Çok daha fazla rekabet var. Her hafta bir etkinlik yapabilir ve hiç yemek pişiremezsiniz.
-
Benim için yemek her zaman sevdiğiniz ve değer verdiğiniz kişilerle yemek pişirmek ve yemek yemektir.
-
İnsanlar ekmeğin Asya kültürünün veya Asya yemek kültürünün bir parçası olduğunu düşünmezler, ancak Kuzey Çin'de oldukça yaygındır ve bunu Japonya'nın her yerinde ve Tayvan'a giderken görürsünüz.
-
Kaliteli yemekler size birçok farklı şeyi nasıl pişireceğinizi öğretir ve size temel temelleri verir, ancak bu özel restoranlar size çok yönlü bir aşçı olmak için ihtiyacınız olan geniş temeli öğretmezler.
-
Bahar sebzelerini dört gözle bekliyorum çünkü mevsim çok kısa. Mantarlar, yenilebilir yem bitkileri, yabani pırasa, erken mevsim kuşkonmaz.
-
Çağdaş ramen, çoğu Amerikalı'nın ramen olması gerektiğini düşündüğünden tamamen farklıdır. Ramen bir şey değildir; çok, çok farklı türleri vardır.
-
Yemek pişirme ve bahçecilik pek çok disiplini içerir: matematik, kimya, okuma, tarih.
-
Tavuğa bayılırım. Tavuk ürünlerini severim: kızarmış tavuk, kavrulmuş tavuk, tavuk külçeleri - her neyse. Ve Japonya'ya gittiğimde, bu tavukların tütsülendiğini, sonra ızgarada pişirildiğini ve sonra bu harika gevrek cilde sahip olduğunu görürdüm.
-
İyi yemek için, tüm restoranların iyi yemek yemesi gerektiğini söyleyen eleştirmenlere her zaman katılmıyorum. Dünyanın en iyi hamburgerini servis ederseniz Michelin yıldızı alabilirsiniz.
-
Hayat öylece geçip gidemeyecek kadar kısa.
-
Birden fazla işlemle büyük ölçekte bir şeyi nasıl yaptığınızı ve kalite düşüşüne sahip olmadığınızı anlıyorum,
-
Öfke veya korku... Salınır. Öfke Tembel bir adam olduğum için normalde yapamayacağım şeyleri denemem için beni motive etmem gerekiyor. Korku - başardıklarımızı kaybetmemek için daha fazla zorlamaya devam etmek.
-
Sürekli bir sahtekar olduğumu, bu başarının garanti edilmediğini veya haklı olmadığını düşünüyorum.
