Charlie Trotter ünlü alıntılar

Bir caz müzisyeni, müzik bilgisine dayanarak doğaçlama yapabilir. İşlerin nasıl yürüdüğünü anlıyor. Bir şef için, bu temele sahip olduğunuzda, o zaman mutfak gerçekten heyecan vericidir.

Şefler, bir bütün olarak, cömert bir ruha sahip oldukları için herhangi bir projeye, bağış toplamaya veya tatmaya evet derler.

Yemek pişirme sanatı, bir başkası için yapabileceğimiz en mahrem şeyler arasındadır.

Mükemmellik, bir şeyi doğru yapmak için katı ve kararlı bir yaklaşımla özenle savaşmak ve takip etmekle ilgilidir. Süreçte kusurlar varsa sorun değil - bu onu daha ilginç hale getiriyor.

Her zaman büyük miktarda stok yapın ve plastik torbalarda dondurun. Bu şekilde güzel bir çorba yapmak veya sebzeleri kaynatmak istediğinizde poşeti dondurucudan çekebilirsiniz.

Miles Davis'i asla mükemmeliyetçi olarak görmedim; Onu her zaman sapmanın aslında havalı olduğu bir mükemmellik olarak gördüm.

Titremeye bayılırım. Bir anlamda kısa kesmeyi seviyorum. Çünkü başarıdan hiçbir şey öğrenmiyorsun. Başarısız olmaktan çok şey öğreniyorsun.

Üniversiteyi hukuk fakültesine ya da başka bir kariyere basamak taşı olarak kullanmıyordum. Sadece liberal sanat eğitimi almak istedim.

Ailem daha gevşek olamazdı. Bu nihai laissez faire yetiştiriciliğiydi.

Ailelerin, yaşamın, dinin ve felsefenin anlamının tek bir pakette toplanmasını istiyorsanız okumanız gereken tek şey Karamazov Kardeşler.

Mütevazı malzemelerle gerçekten ilginç yiyecekler hazırlayabileceğinizi göstermek zor.

Benim hayalim, yazılı menülerin olmadığı bir restorana sahip olmak, ama sadece insanlara sorduğun yerde, ne için havasındasın? Balık mı? Et mi? Beyaz şarap mı?

Kardeşlik ya da parti sahnesiyle, her gün alışveriş merkezinde bir şeyi ya da diğerini protesto eden insanlarla gerçekten ilişki kuramadım. İlişki kurabileceğim kimse yokmuş gibi hissettim.

Kişi kombinasyonları bilmeli, şu anda olmak için gerçek bir yiyecek bilgisine sahip olmalıdır.

Bence tam tersi doğru. Müşteri nadiren haklıdır. İşte bu yüzden durumun kontrolünü ele geçirmeli ve her ayrıntıya hakim olmalısınız: eğer kendileri kontrol etmeye çalışırlarsa sahip olabileceklerinden çok daha iyi bir zamana sahip olacaklarını garanti etmek için.

Ona her zaman şu şekilde baktım: Mükemmellik için deli gibi çabalarsanız - tam mükemmelliğe topyekün bir saldırı - en azından yüksek bir mükemmellik seviyesine ulaşacaksınız ve sonra geceleri uyuyabileceksiniz. Gerçekten önemli bir şeyi başarmak için mükemmellik bir yaşam planı haline gelmelidir.

Her gün yaptığınız şeyi eleştirmeli, analiz etmeli ve onu daha da ileri götürmeye istekli olmalısınız.

Tamamen para kazanmakla ilgiliyim. Bu en harika şey, çünkü harcayacak paranız olduğu anlamına geliyor.

Okuduklarım zaten ruhumun bir parçasıydı, ama sonunda bir başkası yalnız yürümenin sorun olmadığını söylüyordu.

Öğrencilerin eleştirel düşünmeyi, karşıt fikirleri nasıl tartışacaklarını öğrenmeleri gerekir. Düşünmeyi öğrenmeleri onlar için önemlidir. Her zaman yemek yapabilirsin.

Fernand Point'in felsefesi, mutfağın neyle ilgili olduğunu aşıladı: cömertlik ve kalbin kucaklaşması.

Mutfak sadece yiyecekleri tatmaları gerektiği gibi tatmakla ilgilidir.