-
Bugünün yemek kamyonları tekerlekli ucuz yemeklerden çok uzak, dört tekerlekli bazı ciddi gurme teklifleri var.
-
En sevdiğim rahat yemek kızarmış sığır eti olurdu. Bilirsin, sığır eti, Hollanda fırınında veya yavaş bir tencerede, basit mantarlar, biraz soğan ve bol miktarda taze kekik ve sarımsakla parçalanana kadar yavaş pişirilir.
-
Yerel olarak yetiştirilen veya yerel olarak üretilen yiyecekleri kişinin beslenme planına dahil etmeyi mümkün olduğunca seçen veya yerel olarak yetiştirilen biri olma kavramı büyük önem taşımaktadır
-
Elli bin dolarlık dolaplar seni daha iyi bir aşçı yapmaz; Yemek yapmak seni daha iyi bir aşçı yapacak. Günün sonunda, yaklaşık üç santim boşlukta bir mantarı dilimleyebilir ve bir buçuk fitte bir tavuğu kesebilirsiniz. Yani mutfağın ne kadar büyük olduğu önemli değil.
-
Artık kimse yemek yapmıyor. Bana göre, ailenizin yemek yapmasını izlemek ve sıcak ve lezzetli kokan bir eve sahip olmak, çocukların artık sahip olmadığını düşündüğüm çok önemli bir anı.
-
Hatırlamanın önemli olduğunu düşünüyorum... büyükannenizin ne yaptığını, nereden geldiğinizi ve çocukken keyif aldığınız yiyecekleri kendiniz hatırlayın ve bu bilgileri çocuklarınıza iletin.
-
Çocuklar, 3 yaşına geldiklerinde yiyeceklerle tanışmamışlarsa, sanki onlara zarar verecekmiş gibi ondan korkarlar. 6 Ya da 7 yaşına gelene kadar bundan gerçekten kurtulmazlar - bu bir güvenlik mekanizmasıdır ve sen kazanamayacaksın.
-
Bu asla başarısızlıkla ilgili değil - her zaman iyileşmeyle ilgili. Olay da bu zaten... eğer biraz nadir görülürse buna carpaccio diyorsunuz. Biraz fazla pişmiş çıkıyor, parçalıyorsun ve bir sandviçin içine koyuyorsun.
-
Jacques Pepin olmak istiyorum. 50-60 yıllık güzel bir kariyere sahip olmak istiyorum. 70 yaşımdayken pbs'de olmak istiyorum, hala tekmeliyorum, harika vakit geçiriyorum, Aspen'de yemek kitaplarını imzalamak için görünmek istiyorum. Sadece güzel, büyük, uzun bir kariyere sahip olmak istiyorum.
-
Her şeyden önce, Kuzey Kaliforniya restoranlarımdan birinde sobanın arkasında ya da Food Network yemek şovlarımdaki kameranın önünde son 15 yıldır bir şefim. Aşçılara ve restoran misafirlerimize keyif veren yeni yemekler ve lezzet kombinasyonları yaratmak benim işim ve onu seviyorum.
-
Taze sebzelerle dengelendikleri sürece sosisli sandviç veya diğer hazır yiyeceklerde yanlış bir şey olduğunu sanmıyorum. Marketin yüzde 95'ini görmezden gelmek zor.
-
Meyveler genellikle daha gevrek çekmecede çürür. Onu koymak için yanlış yer orası. Gözden uzak, akıldan uzak. Çocukların hepsi abur cubur rafının nerede olduğunu biliyor. Meyveye ulaşmayı bu kadar kolaylaştırın. Tezgahın üzerine kocaman bir kase meyve koyun.
-
Ailem de tam zamanlı çalışıyordu. Bir sürü basit yemeği hatırlıyorum. Aşçılık hakkında bildiğim her şey kendi kendine öğrenilir.
-
Tarz sahibi olmak para gerektirmez, sadece gerçekten iyi bir göze ihtiyaç duyar. Bazen eski bir Fransız mutfağı gibi hissettirecek harika mutfak antikaları bulabilirsiniz.
-
Eşim ve ben şarap ve peynir partilerine ev sahipliği yapmayı seviyoruz. Sade ve zariftirler ve buna çok fazla çaba ve zaman harcamanıza gerek yoktur.
-
Hayatı kendi şartlarımla yaşıyorum. Ve çok gülümsüyorum.
-
Yerel olarak üretilen gıdalar - birinin evinin 100 mil yarıçapında hasat edilenler olarak tanımlanır - kaynaktan tüketiciye ulaşım ihtiyacının azalması nedeniyle çevre üzerinde daha az etkiye sahiptir.
-
Yemeği severim, tüm yiyecekleri, yemekle ilgili her şeyi. Pazara gitmekten ve önümde olanı - taze, mevsimlik olanı - bana ne pişirdiğimi söylemekten zevk alıyorum.
-
Gıda kamyonlarının Amerikan fast food'unun yeni cevabı olduğunu düşünüyorum. İki ya da üç milyon dolar toplama ve bir restoran açmak için bürokrasiden geçme fikri, başarının önünde birçok engel var. Yemek kamyonları için gerçekten kolay bir atlama yeri var. Yeni şeflerin önce bir yemek kamyonu açması çok havalı ve kabul edilebilir.
