Ina Garten ünlü alıntılar

Eğlence en önemlisidir. Para için bir şeyler yaparsan, asla işe yaramaz.

Bir kurabiyeniz olmadan önce mutsuz olabilirsiniz ve bir kurabiye yedikten sonra mutsuz olabilirsiniz, ancak bir kurabiye yerken mutsuz olamazsınız.

Arada bir, beni bayıltan bir yemek kitabı çıkıyor karşıma.

Yemek insanları etkilemekle ilgili değildir. Kendilerini rahat hissetmelerini sağlamakla ilgili.

Başarılması en zor partinin Cumartesi gecesi yemeği olduğunu öğrendim. Bu yemeğin ayrıntılı olması bekleniyor: mezeler, ilk yemek, akşam yemeği, tatlı ve kahve. İnsanlar saat 7: 30 ya da 8'de gelirler ve saatlerce kalırlar - kesinlikle yatma saatimi geçerler - ve hepsi bitkin bir şekilde eve giderler.

Izgara peynir ve domates çorbası en rahat yemektir.

Terlediğini görmelerine asla izin verme. Konuklar, onlar için akşam yemeği hazırlamak için çok çalıştığınızı düşünürlerse kendilerini suçlu hissederler - ki bu elbette sizde var!

Akşam yemeğine çıkmak yerine iyi yemek alın. Evde yemek yapmak böyle bir şefkat gösterir. Kötü bir ekonomide kendinizi iyi hissetmeniz daha önemlidir.

Şükran Günü yemeğini düşünürseniz, gerçekten büyük bir tavuk yapmak gibidir.

Kendime iyi, taze malzemeleri nasıl kullanacağımı ve mümkün olduğunca basit bir şekilde pişirmeyi, yalnızca içsel lezzetlerini geliştirmek için pişirmeyi öğrettim.

Bahçelerin, peyzaj tasarımcıları tarafından değil, sevgi dolu bahçıvanlar tarafından yaratıldıklarında daha iyi göründüğünü söylerler, çünkü bahçeye daha çok bakılır ve bakılır. Aynı şey yemek pişirmek için de geçerli. Sadece sevdiğim insanlar için yemek yaparım.

Beğendiğiniz bir çiçeği alın ve bol bol alın. Ve onları 'düzenlemeye' çalışmayın. Bir çiçekçinin yaptığı gibi bir çiçek aranjmanı yapmak şaşırtıcı derecede zordur. Bunun yerine, hepsini bir araya getirin veya masanın aşağısındaki bir dizi küçük vazoya koyun.

Her gün kalkıyorum, elimden gelenin en iyisini yapıyorum ve eve gidip iyi vakit geçiriyorum.

Her zaman masada çiçek olmasını severim. Bence özel gösteriyorlar.

Creme Brulee nihai 'erkek' tatlısıdır. Başarırsan seni her yerde takip eder.

Savurganlığım benim bahçem - her sabah uyandığımda ilk baktığım şey bu. Bana çok zevk veriyor.

Parti yapmak için en önemli şey hostesin eğleniyor olmasıdır. Çok düzenliyim. Kesinlikle her şey için bir plan yapıyorum. Misafirler oradayken pişirmem gereken hiçbir şeyim yok. Yapmam gereken tek şey fırından bir şey çıkarmak ve onu oymak olabilir.

Kirli küçük sır şu ki, hiç karbonhidratın izin verilmediği bir evde büyüdüm. Kurabiye yok, ekmek yok, patates yok, pirinç yok. Annem hizmet ettiği şey açısından çok aşırıydı. 40 Yıldan fazla bir süre önce evden ayrıldığımdan beri, kendim için doğru olanı yapıyorum.

Eğer bir kokteyl partisiyse, genellikle beş veya altı farklı şey yaparım ve yemek gibi hissettiren tarifler seçmeye çalışırım: tavuk, balık veya karides, belki iki sebze ve bence kokteyl partisini tatlı bir şeyle bitirmek eğlenceli.

Alton Brown'ın yemeğin kimyası hakkındaki 'Good Eats' şovunu seviyorum. Çok düşüncelisin.

Şükran Günü'ne bayılırım. Kendim yapmakta ısrar ettiğim tek tatil bu.

Arkadaşlarımı elimde bir içki, yüzümde sıcak bir gülümseme ve arka planda harika bir müzikle selamlamaya çalışıyorum çünkü bir akşam yemeği partisini eğlenceli bir başlangıca götüren şey bu.

Yazın taze, hafif ve çabuk şeyler istersiniz; Kışın rahatlatıcı şeyler istersiniz, böylece vücudunuz size gerçekten patatese, elmaya, rezeneye, sıcak ve rahatlatıcı şeylere doğru gitmek istediğinizi söyler. Ve domuz filetosu.

Her şeyi sıfırdan yapmak zorunda değilsin. Kimse puf böreği yapmak istemez!

En abartılan araç: bir makarna üreticisi. Satın alabiliyorken neden yapıyorsun? Bu çok iş!

Ben gerçekten bir bilim adamıyım. Yapmamaya karar verene kadar tarifleri tam olarak takip ediyorum. Ve sonra başka bir şeyi tam olarak takip edeceğim. Bu şeftalili turtayı erikli turtaya dönüştürebileceğime karar verebilirim ama bir tarifi takip ediyorsam aynen takip ediyorum.

Her şeyi ölçüyorum, çünkü her zaman bu tarifin tam istediğim gibi olduğundan emin olmak için bu kadar zaman harcadıysam, neden bir şeyleri bir tencereye atmak isteyeyim ki?

Her zaman müziğim vardır. İyimser olmasını seviyorum. İçki içerken Cesaria Evora gibi bir şeyi severim. Akşam yemeğinde çok daha geleneksel olanı severim - eski Frank Sinatra ve bunun gibi şeyler.

'Paris'te Yalınayak' yazdığımda, evde yapabileceğiniz, Fransız klasikleri gibi tadı olan basit tarifler yapmak istedim.

Sıradan bir şey almayı ve onu gerçekten özel kılmayı seviyorum.

Annem mutfağa girmeme asla izin vermezdi. Hep yemek yapmak istemişimdir ama yapmama asla izin verilmezdi. Onun dünyaya bakışı şuydu: 'Yemek yapmak benim işim, ders çalışmak senin işin. Geriye dönüp baktığımda, kaostan hoşlanmadığını düşünüyorum. Çok düzenliydi. Onun tarzı olmalıydı.

İnsanlara verebileceğiniz en büyük hediyelerden biri onlar için yemek yapmaktır.

Barefoot Contessa mağazamı ilk satın aldığım 1978'den beri Hamptons'ta yaşıyorum.

İnsanlar çok fazla yemek yemezlerse daha çok eğlenirler, ambulansla eve götürülmeleri gerekir.

Tereyağı olmadan kek yapmaya çalışan herkes tutuklanmalıdır.

Hayatım boyunca Paris'te yemek pişirebileceğim bir daire hayal ettim ve şimdi Sol Yakada bir tane var.

Beyaz Saray'da nükleer enerji politikası üzerine Yönetim ve Bütçe Ofisi için çalıştım. Ama özel bir yiyecek dükkanının olmasının çok daha eğlenceli olacağına karar verdim, bu yüzden Washington DC'den ayrıldım ve Hamptons'a taşındım. Ve yaptığım için ne kadar mutluyum!

Tüm yemeklerimle ilgili olan şey, her şeyin hatırlanan bir lezzet olmasıdır. Belki çocukken sahip olduğum bir şeydi ya da belki Milano'da sahip olduğum bir şeydi, ama senin düşündüğünden daha lezzetli olmasını istiyorum.

Her şeye zaman ayırırım. Ben özünde bir bilim adamıyım.

Bademleri atıştırmalık olarak severim - enerjinizi korur ama sizi doldurmaz.

Herkesin birbirinden çok uzakta olduğu, çok büyük bir masada oturmaktan hoşlanmıyorum. Bu bir parti katili.

İlham almak için başka yemek kitapları kullanıyorum. Partiler için kendi yemek kitaplarımdan yemek yapma eğiliminde olduğumu söylemeliyim.