-
Her zaman geleceğe ve ufukta ne olacağına bakıyorum.
-
Güneşte ısınan domatesleri toplayıp koklamaktan, hissetmekten ve parlak derilerini kusurlara karşı incelemekten, onlara hizmet etmenin yollarını hayal etmekten daha iyi bir şey yoktur.
-
Jose Andres'in bir keşif, bir yolculuk olmasını istiyorum. İnsanların onu bulmasını ve şaşırmasını istiyorum.
-
Restoranlarım için karışımları bir araya getirmek için Audiostiles gibi şirketlerle çalışıyorum. Televizyon programım için bir film müziği bile hazırladım.
-
Uzun bir aile tatilinden sonra birçok ebeveyn gibi, genellikle çocuklarımın okula döndüğü anı memnuniyetle karşılarım.
-
Bugün çiftçi pazarlarımıza bakın, miras ırkları ve yadigarı çeşitleriyle dolu, bir zamanlar tarım ülkesi olduğumuzda bol miktarda bulunan, ancak temasımızı kaybettiğimiz yiyecekler. Tüm bunları geri getirmek, köklerimize, topluluklarımıza bağlanmamıza yardımcı olur ve Amerika'yı doğru şekilde beslememize yardımcı olur.
-
Singapur'un sokak yemeklerinden çok etkilendim. Yaptıkları yemeklerden çok etkilendim.
-
Modern İspanya kültürü, birçok insanın hala keşfettiği bir şeydir.
-
İnsanları besleme işi dünyadaki en şaşırtıcı iştir.
-
Şefler olarak insanları memnun etmek, beslemek için yemek yaparız.
-
Pamuk şeker, insan tarafından icat edilen en şaşırtıcı karamelizasyon şeklidir.
-
Ne zaman bir şişe şarap açsam, bir yerlerde harika bir yolculuk oluyor.
-
Ördekler için üzgünüm; Kaz ciğerini severim.
-
Ayın başında annemle babamın bizim için hazırlayacağı menülerin balık, tavuk olacağını hatırlıyorum. Ama ayın sonunda - çünkü babam maaş bekliyor olacaktı - buzdolabı boşalırdı. Çok fazla yiyecek kalmadığında, en iyi yemeklerden bazılarının tam orada olduğunu hatırlıyorum.
-
Bence her şefin bir yemek kamyonu olmalı. Piyasaları test etmenin, gelecekteki restoran müdavimleriyle tanışmaya yatırım yapmanın iyi bir yolu.
-
Yemek, malzemelerle etkileşim kurmakla ilgilidir. Onlarla konuşursan, sana her zaman bir hikaye anlatırlar.
